Ингредиенты- консервированные половинки груш - 1 банка - кукурузные хлопья - 200г - сливочное масло - 80г - желатин - 3 пластинки для начинки: - желатин - 12 пластинки - творог (нежирный) - 1.5кг - сливки - 250 мл - грушевая водка - 40 мл - орехового крема с нугой - 800г для украшений: - кукурузные хлопья - 25г - фундук - 20г.
Способ приготовленияСмазать
жиром форму и выложить ее фольгой. Грушевый сироп слить в отдельную
посуду. Кукурузные хлопья пересыпать в мешочек и искрошить с помощью
скалки. На слабом огне растопить масло. Желатин залить водой, чтобы она
едва покрывала его, и размачивать около 5 мин. Тщательно отжать.
Растворить в подогретом грушевом сиропе при постоянном помешивании.
Смешать с растопленным сливочным маслом и измельченными хлопьями.
Покрыть тестом дно формы и оставить на 10 мин. Груши тем временем
нарезать ломтиками. Разложить их поверх коржа. Для начинки:
желатин залить водой и оставить на 5 мин размокать. Сливки взбить до
получения густой пышной массы. Около 5 ст. л переложить в кондитерский
мешок с маленьким звездчатым наконечником. Положить в прохладное место
для последующего украшения торта. Творог смешать с ореховым кремом и
нугой. Влажный желатин, постоянно помешивая, распустить на слабом огне
и ввести в творожную массу. Постепенно добавить сливки и грушевую
настойку. Выложить крем в форму и с помощью лопаточки
равномерно распределить поверх грушевых ломтиков, после чего разровнять
сверху. Поставить форму на 2 ч. в холодильник, пока креовая масса не
застынет. Для украшения пересыпать в мешочек следующую порцию хлопьев и
истолочь с помощью скалки. Держа торт слегка наклонно, посыпать его
края полученной крошкой. Ядра орехов разрезать пополам и без добавления
жира подрумянить на среднем огне, используя сковороду с антипригарным
покрытием. Оставшиеся сливки выдавить в виде розочек по краю торта.
Украсить поджаренными орешками.
|