Ежевичный морс - отличается интенсивной окраской, сравнительно ароматным запахом и приятным вкусом свежих ягод.
Ежевику перебрать, промыть, размять, отжать сок, слить
его в стеклянную посуду, накрыть крышкой и поставить в холодильник.
Выжимки залить горячей водой, довести до кипения, проварить 10 мин,
затем процедить. Полученный отвар соединить с охлажденным соком,
добавить сахар и хорошо перемешать.
Для большего аромата и аппетитности рекомендуют добавить
в этот сок 20-30% малинового сока. Поскольку в ежевичном соке
содержится большое количество кислоты, его рекомендуют разбавить водой,
подсластив сахаром.
|