Ягоды вызревшего винограда вымыть, сложить в глубокую
посуду и поставить в кипящую воду. Варить до тех пор, пока не
полопается кожура на всех ягодах и не вытечет сок. Полученный сок
процедить через сито, предварительно расстелив в нем тонкую ткань, при
этом ягоды не мять.
В сок добавить сахар и воду и варить до тех пор, пока не
образуется желе. Чтобы узнать о готовности желе, каплю желе опустить в
воду: если капля не расплывается - желе готово.
Перелить желе в стеклянные банки и когда остынет, завязать пергаментной бумагой.
|