Необходимые продукты:
- рыбный бульон - 800 мл
- пшеничная мука - 40г
- сливочное масло - 100г
- морковь - 40г
- репчатый лук - 40г
- петрушка - 20г
- томат-паста - 100-150г
- анчоусы - 100г
- белое сухое вино - 100 мл
- белые грибы или шампиньоны - 100г
- лук-сеянец - 100г.
Способ приготовления рецепта:
Коренья и репчатый лук, нарезанные соломкой, пассеровать на сливочном
масле до тех пор, пока овощи не сделаются мягкими. Затем соединить с
томатным соусом, отваром шампиньонов и варить в течение 15-20 мин. Готовый
соус процедить, протереть овощи и добавить 1 вареные белые грибы или
шампиньоны, нарезанные ломтиками, лук-сеянец, спассерованный на
сливочном масле, и довести до кипения. После этого в соус добавить
вино, протертые анчоусы, масло и размешать, Подавать к припущенной или вареной рыбе.
| 
