Ингредиенты - угорь - огурцы - бульон - 100г - масло растительное - 10г - мука - 5г - зелень - по вкусу - перец черный молотый - по вкусу - соль.
Способ приготовленияУгря
нарезают кусками длиной по 2 см. каждый. Огурцы очищают, разрезают
пополам, освобождают от семян, делят также на кусочки длиной по 2 см. и
заливают горячим бульоном. Чередуя, насаживают на вертел кусочки угря и
огурца, солят, перчат, обкатывают в муке и зажаривают в сильно
разогретом жире. Подают с картофелем (соломкой) и маслом, растертым с
зеленью.
|