| Возьмите опята и залейте их холодной водой и оставьте на
некоторое время. Затем процедите воду и в этой же воде отварите. Грибы
откиньте на дуршлаг, слегка остудите и нарежьте соломкой. Полученный
бульон процедите.
Квашеную капусту немного обжарьте, добавьте чуть чуть
бульона и тушите 30–40 минут. Лук и морковь также нарежьте соломкой и
обжарьте на оставшемся масле. Поставьте бульон на огонь, доведите до
кипения туда положите лук, морковь, капусту, грибы и варите 15 минут.
Затем добавьте подсушенную муку, разведенную частью бульона, специи и
варите еще 7 минут.
Дайте щам настояться, после чего подавайте со сметаной, посыпав зеленью.
| 
