Ингредиенты
- баранина (мякоть) - 300г
- рис - 1 стакан
- масло топленое - 1/2 стакана
- лук репчатый - 2 луковицы
- соль, молотый черный перец - по вкусу
для газмага (мучной лепешки):
- мука - 1 стакан
- яйцо - 1 шт.
Способ приготовления
В кастрюлю с толстым дном налить 2 стакана воды,
добавить промытый рис и варить на слабом огне до полу готовности. Рис
переложить в другую посуду. Муку просеять холмиком на рабочую
поверхность, сделать в холмике углубление и вылить туда яйцо. Замесить
тесто, которое затем раскатать тонким слоем. В посуде с толстым дном
растопить масло, положить на масло лепешку, сверху насыпать полу
вареный рис и томить на слабом огне до полной готовности.
Баранину пропустить через мясорубку (или мелко
порубить), смешать с нашинкованным репчатым луком, приправить солью и
перцем, обжарить на топленом масле.
При подаче к столу рис выложить горкой в центр блюда, украсить газмагом, а сверху посыпать жареным фаршем.
| 
