Очищенный картофель отварите в подсоленной воде,
разомните в пюре и вбейте яйцо. Вареные яйца мелко нарубите, смешайте с
вареным рисом, измельченным луком, пассерованным в растительном масле и
приправьте солью, перцем и измельченной зеленью петрушки и укропа.
На сковороду, смазанную растительным маслом и посыпанную
панировочными сухарями, выложите слой картофеля, затем рис с яйцом и
остальной картофель. Верх смажьте яйцом, сбрызните растительным маслом
и посыпьте тертым на крупной терке сыром. Запекайте в горячей духовке
10-15 минут.
|