В кастрюлю с холодной водой положить
пластинку нори, всыпать хорошо промытый рис, добавить зеленый горошек,
мирин и соль, тщательно перемешать и дать настояться в течение 20—30
минут.
После этого накрыть кастрюлю крышкой, довести на среднем
огне до кипения, потом максимально увеличить огонь на 1-2 минуты, затем
уменьшить пламя до самого слабого и варить рис еще 20 минут.
После этого еще раз на 10 секунд увеличить пламя, снять
кастрюлю с огня и отставить на 20 минут. Затем быстро снять крышку,
вынуть нори, переложить рис влажной деревянной лопаточкой в порционные
пиалки, украсить зеленью петрушки и сразу подать к столу.
|