Приготовление соуса: 2 ст. ложки маргарина, 1 - 2 ст. ложки муки, 0,5
л. отвара из рыбы и овощей. Муку поджарить на маргарине до
светло-коричневого цвета, затем немного охладить, развести горячим
отваром из рыбы и овощей, положить соль, довести до кипения и варить 5
- 10 минут. Филе скумбрии нарезать кусочками и отварить в
небольшом количестве кипящей подсоленной воды Овощи также отварить
отдельно. Готовую рыбу и овощи выложить на блюдо, полить соусом и
посыпать мелко нарезанной петрушкой. В качестве гарнира рекомендуется
отварной картофель.
|