- говяжья вырезка - 500г
- мука - 50г
- яйцо (белок) - 2 шт.
для соуса:
- крахмал - 1 ст. л.
- уксус - 1 ст. л.
- сахар - 2 ст. л.
- чеснок - 1 головка
- жир - 50г.

- говядина (или баранина) без костей - 500г
- лук репчатый - 1 большая луковица
- чеснок - 2 зубчика
- карри - 1 ст. л.
- кислое молоко (или йогурт) - 1/2 стакана
- соль - по вкусу
- жир - 1-2 ст.л.
- томатная паста - 1-2 ст. л.

- говядина (или баранина) без косточек - 500г
- лук репчатый - 1 луковица
- яйцо - 1 шт.
- оливковое масло для жарки
- листочки мяты - по вкусу
- панировочные сухари - 1-2 ст.л.
- соль, перец, листья базилика - по вкусу

- говядина - 700г
- сельдерей - 3 шт.
- растительное масло - 150 мл
- петрушка (зелень) - по вкусу
- соль
для соуса:
- растительное масло - 100 мл
- мука - 50г
- сахар - 4 ч. л.
- репчатый лук - 2 шт.
- вода - 1 л
- томатная паста - 50г.

- мясо - 150г
- бекон постный - 100г
- картофель - 250г
- яйцо - 2 шт.
- сметана - 150г
- лук репчатый - 100г
- масло сливочное - 50г
- вино белое - 150г
- мука - 30г
- сметана - 250г
- перец черный молотый - по вкусу
- орех мускатный - по вкусу
- соль.

- говядина (филе) - 4 куска по 150г
- растительное масло - 1 ст. л.
- черный перец (молотый)- по вкусу
для салата:
- огурец - 3 шт.
- арбуз - 250г
- лимон - 1 шт.
- диетический йогурт - 150г
- кориандр - 1 ч. л.
- мед - 1 ч. л.
- базилик - по вкусу

- говядина - 700г
- печень - 150г
- говяжья почка - 1 шт.
- сердце - 150г
- растительное масло - 1 стакан
- красный перец - 1 ст.л.
- кориандр (молотый) - 1 ст.л.
- соль.

- филейная вырезка - 320-400г
- мука - 120г
- молоко - 120г
- растительное масло - 8г
- яйцо - 1 шт.
- кулинарный жир - 60г
- соль
- перец.

- говядина - 300г
- свинина - 300г
- яйцо - 1 шт.
- вода - 1/4 стакана
- соль, черный молотый перец - по вкусу
для начинки:
- грибы сушеные - 100г
- лук репчатый - 1-2 луковицы
- масло сливочное - 1 ст.л.
- масло растительное для фритирования

- телятина (филе) - 700 г
- морковь - 5 шт.
- грибы свежие (шампиньоны, белые грибы) - 10-20 шт.
- перец черный молотый, соль - по вкусу

- говядина (вырезка) - 800-900г
- сало топленое - 1 ст.л.
- масло сливочное - 1 ст. ложка
- мука для пассеровки - 1.5 ч.л.
- лук репчатый - 1-2 луковицы
- соль, черный молотый перец - по вкусу

- телятина - 500 г
- шампиньоны - 10 шт.
- шпинат - 100г
- сыр - 100г
- сухари молотые - 1-2 ст.л. жир
- соль - по вкусу
для соуса:
- жир свиной - 2-3 ст.л.
- мука - 1 ст. л.
- молоко - 1 стакан
- соль - по вкусу

- телятина - 1.2 кг
- масло сливочное - 2-3 ст.л.
- лук репчатый - 1 большая луковица, лук-порей - 1 небольшой стебель
- корень сельдерея - 1 шт.
- морковь - 1-2 шт.
- картофель - 8 шт.
- капуста - 500г
- перец черный молотый, соль - по вкусу

- говядина - 160г
- картофель - 80г
- капуста - свежая - 50г
- морковь - 25г
- репа - 20г
- петрушка - 15г
- лук - 25г
- масло топленое или сало свиное - 5г
- мука - 3г
- лавровый лист
- чеснок
- перец горошком
- зелень

- телятина (мякоть) - 600г
- хлеб пшеничный - 500г
- молоко - 1/2стакана
- лук репчатый - 1 луковица
- масло сливочное - 1 ст.л.
- шпик копченый - 100 г
- петрушка (зелень) измельченная - 2 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- мука - 1 ст.л.
- перец черный молотый, соль - по вкусу

- говядина - 160г
- вино - 30г
- лук - 10г
- бульон - 100г
- петрушка-сельдеоей-шампиньоны - по 5г
- мука - 3г
- масло сливочное - 10г
- лимонный сок - 5г
- гарнир - 100-150г
- перец
- зелень.

- лук репчатый - 1 луковица
- масло сливочное - 2 ст.л.
- чеснок - 1 зубчик
- рис - 3/4 стакана
- смешаный фарш (свиной с говяжьим) - 400г
- соль, перец - по вкусу
- капуста - 1 кочан
- мясной бульон - 2 стакана
- грибной бульон - 1 стакан

- телятина - 1 кг
- баклажаны - 1 кг
- мука - 2 ст.л.
- сок томатный - 3/4 стакана
- лук репчатый - 2 шт.
- молоко - 2-4 ст.л.
- вино белое - 1/2стакана
- вода - 3/4 стакана
- перец черный молотый, зелень, соль - по вкусу

- мясо (телятина, баранина или цыплята) - 1.5 кг
- жир свиной - 6 ст.л.
- лук репчатый - 7 луковиц
- помидоры - 3- 4 шт.
- сметана - 1 стакан
- чеснок, перец красный молотый, соль - по вкусу

- мясо (телятина) - 800 г
- сало - 300 г
- лук репчатый - 3 луковицы
- хлеб пшеничный - 250 г
- молоко
- мука
- перец черный молотый, соль - по вкусу
для фарша:
- крупа гречневая - 3/4 стакана.

- мясо говяжье - 500-600г
- масло оливковое (или любое растительное рафинированное масло) - 1 ст. ложка
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- масло сливочное - 50-60г
- зелень петрушки - 3 веточки
- перец молотый черный - 14 ч. ложки
- соль - 1.5 ч. ложки

- телятина - 2 филейных куска
- окорок - 2 кусочка
- яйцо - 2 шт.
- мука - 2 ст.л.
- жир - 2-3 ст.л.
- сметана (или молоко) - 1/2 стакана
- бульон - 1.3 стакана
- соль - по вкусу

- говядина (мякоть) - 1кг
- морковь - 5 шт.
- лук репчатый - 3 шт.
- чернослив - 500г
- кислое вино - 1/2 стакана
- мука - 1 ст.л.
- корица (без верха) - 1 ч.л.
- соль, сахар - по вкусу
- черный молотый перец - по вкусу.

- филе говядины - 125г
- масло оливковое (или любое растительное рафинированное) - 2 ст. ложки
- коньяк - 2 ст. ложки
- вино десертное белое - 14 стакана
- масло сливочное - 4 ст. ложки
- концентрированный мясной бульон - 1 ст. ложка
- перец молотый черный - 3 ст. ложки
- соль - 2 ч. ложки

- говяжьего филе - 500г
- масла - 1 ст.л.
- репчатого лука - 2 шт.
- соленые огурцы - 3-4 шт.
- зеленого лука - для гарнира
- черный перец, чеснок и соль - по вкусу.

- телячья грудинка - 1кг
- масло сливочное - 3-4 ст. л.
- соль - по вкусу
- картофель - для гарнира
- петрушка (зелень) - 1 пучок
для фарша:
- печень - 300г
- каша гречневая (рассыпчатая) - 1 стакан
- лук репчатый - 1 шт.
- шпик - 50-100г
- яйцо - 1 шт.

- мясо - 500г
- соленые огурцы - 3 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- петрушка - 1 пучок.

- говядина - 600г
- лук репчатый - 3-4 луковицы
- морковь - 3 шт.
- корень сельдерея - 3-4 шт.
- баклажаны - 2 шт. среднего размера
- картофель - 6 шт.
- шпик - 120г
- масло сливочное - 2 ст.л.
- панировочные сухари - 3 ст.л.
- молотый черный перец - 1/4 ч.л.
- соль по вкусу

- говядина (фарш) - 400г
- лук репчатый - 2 шт.
- консервированные бобы - 1 банка
- консервированные помидоры - 1 банка
- перец чилли - 1 шт.
- сладкий перец (красный и зеленый) - 2 шт.
- сахарный песок - 1 ч. л.
- тмин - 1 ч.л.
- соль.

- говядина (вырезка) - 160г
- масло сливочное - 10г
- мясной сок - 50г
- хрен (корень) - 15г
- гарнир - 150г
- соль
- перец.

- баклажаны - 2 шт.
- говядина - 400г
- лук-порей - 2-3 стебля
- морковь - 1 шт. среднего размера
- шпик - 100г
- корень сельдерея - 150г
- грибы свежие (белые, шампиньоны) - 7-8 шт.
- картофельное пюре
- масло сливочное - 2 ст.л.
- молотые сухари - 2 ст.л.
- соль, перец молотый - по вкусу

- говядина - 125г
- томат-пюре - 20г
- сало говяжье топленое - 10г
- морковь-сельдерей и петрушка - 30г
- мука - 5г
- гарнир - 150г
- соль
- перец
- зелень.

- говядина - 125г
- овощи - 20г
- сало говяжье топленое - 10г
- соус - 100г
- пиво - 50г
- гарнир - 150г
- соль
- перец
- зелень.

- баклажаны - 600г
- говядина - 800г
- сладкий болгарский перец - 2 стручка
- помидоры - 4 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- масло растительное - 1/3 стакана
- чеснок - 5-6 долек
- зелень петрушки, соль, перец молотый - по вкусу

- свинина - 200г
- говядина - 200г
- картофель - 10-12 шт.
- растительное масло
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 дольки
- перец - по вкусу
- специи - по вкусу
- соль.

- мясо (отбивные телячьи) - 6 шт.
- ветчина (тонкие ломтики) - 6 шт.
- масло сливочное - 3 ст.л.
- яйцо - 3 шт.
- лимонный сок - 1 ст.л.
- сливки (20 %-ные) - 1/4 стакана
- перец черный молотый, соль - по вкусу

- говядина - 160г
- шпик - 40г
- сало свиное топленое - 10г
- масло сливочное - 15г
- мясной сок - 50г
- лук репчатый - 50г
- гарнир - 150г
- соль
- перец.

- мясо (телятина) - 800 г
- морковь - 2 шт.
- корень сельдерея - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- грибы свежие (шампиньоны) - 200 г
- масло сливочное - 5 ст.л.
- перец черный молотый, соль - по вкусу

- говядина - 1.2-1.5 кг
- белое вино - 150-200 г
- лук - 2 головки
- морковь - 1 шт.
- шампиньоны (или белые грибы) - 300-500 г
- масло - 30г
- оливки (по вкусу)
- соль
- перец.

- говядина - 125г
- сныть - 100г
- сливочное масло - 20г
- щавель - 35г
- репчатый лук - 15г
- пшеничная мука - 5г
- соль
- специи.

- говядина - 160г
- масло сливочное - 10г
- помидоры - 100г
- лук репчатый и зеленый - по 25г
- лимон - 1/4 шт.
- уксус - 10г
- перец
- зелень.

- говядина - 170г
- масло топленое - 5г
- жир - 10г
- томат-пюре - 25г
- лук - 60г
- яйца или грибы
- сухари - 8г
- мука пшеничная - 5г
- морковь
- петрушка (корень)
- гарнир - 150г
- перец
- зелень.

- говядина (вырезка) - 200г
- рис - 1/2 стакан
- масло топленое - 2 ст.л.
- лук репчатый - 1 луковица
- сумах - 1 неполная ч.л.
- корица, гвоздика, соль - по вкусу

- говядина - 300г
- топленое масло - 10г
- мука - 10г
- бульон - 200 мл
- белое столовое вино - 50г
- толченый мускатный орех - 0.3г
- сыр - 40г
- перец
- соль.

- телятина (мякоть) - 500г
- маслины, овощи - по вкусу
- мука - 1 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- помидоры - 4 плода
- бульон - 1/2 стакана
- вино - 1 рюмка
- соль, перец - по вкусу
- зелень петрушки - 1 пучок
- цедра 1 лимона

- слоеное тесто - 400г
- телячьи отбивные - 4 шт.
- сыр (твердых сортов) - 4 ломтика
- ветчина - 4 ломтика.

- телячья печенка - 700г
- каперсы - 80г
- масло - 50г
- лук-шалот - 2 шт.
- бульон из телятины - 4 ст.л.
- вода - 400 мл
- соль и перец - по вкусу
для гарнира:
- картофель - 600г
- молоко - 150-200 мл
- масло - 40г
- соль и перец - по вкусу.

- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1,5 кг говяжьей вырезки, отбить, перевязать суровой ниткой
- 1 большая луковица, мелко нарезать
- 225 мл мясного бульона-основы
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1 лавровый лист
- 2 тонкие стружки апельсиновой цедры
- 900 г сладкого картофеля, нарезать кубиками
- по 115 г чернослива без косточек и кураги
- 60 г изюма кишмиш
- 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец

-телятина - 300г
- ветчина - 100г
- яйцо - 1 шт.
- масло сливочное - 1 ст. ложка
- сок лимонный - 12 ст. ложка
- сливки - 13 стакана
- свежемолотый черный перец, соль по вкусу