Свеклу очистить и нарезать кубиками. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук мелко порубить. Яблоко очистить от кожицы и семян и натереть на средней терке.
Лук, картофель и яблоко соединить, добавить воду, потушить на полной мощности в течение 10 мин. Затем положить семена тмина, перемещать и готовить еще 1 мин на той же мощности. После этого добавить свеклу, лавровый лист, тимьян, лимонный сок и горячий овощной отвар. Перемешать, накрыть посуду крышкой и готовить на полной мощности в течение 12 мин. В процессе приготовления один раз перемешать.

Снять крышку, дать супу настояться в течение 5 мин. Затем удалить лавровый лист, суп откинуть на сито (отвар сохранить). Овощи протереть через сито или превратить в пюре с помощью блендера либо миксера. Пюре соединить с отваром, посолить по вкусу. Накрыть посуду крышкой и прогреть на полной мощности в течение 4-5 мин.

Готовый суп подавать со сметаной, посыпав измельченным укропом.